フランスで5本の指に入ると言われるパン職人。「カルフール」の最高技術責任者を経て、2008年、赤坂に日本初進出。2009年パリに「ドミニク・サブロン」をオープンするほか、新宿、渋谷にもオープン。パリの三ツ星レストランにも使われるサブロン氏のパンは、多くの美食ガイドや雑誌に紹介される、パリジャン＆パリジェンヌ絶賛の味です。