ＰＬＡＺＡのブルックリンプロモーション、Brooklyn Awaits！でも販売しているSoapwalla（ソープワラ）。今日はシェフより日本のお客様へお手紙をいただいたのでご紹介します。

日本の皆様へ！

ものすごく興奮してとてもうれしくてこの手紙を書いています！
このようなブルックリンのイベントをきっかけにSoapwalla（ソープワラ）の商品を日本でご紹介できてとてもうれしいです。
日本に直接行きたいのですがそれも叶わず、お手紙で気持ちだけでもぜひお届けできればと思っております。

Soapwalla（ソープワラ）の商品を、ぜひ一度使ってみてくださいね。
最高品質の成分を使用し、少しずつ手作りをした逸品です（私が作りました！）
ビンテージワインのように、ふたつと同じものはない手作りの商品をお楽しみくださいませ。
　

愛と感謝をこめて

レイチェル・ウィナード／ソープワラ・シェフ

Soapwalla（ソープワラ）はブルックリンで手作りしているオーガニックのコスメブランド。

香りが魅力の石鹸やボディケアアイテムは、品質はもちろん、使い心地も抜群とローカルの間でも評判です。

小さなキッチンのようなスペースでコツコツとシェフが手作りした石鹸やスキンケア商品を、ぜひＰＬＡＺＡのお店で見つけて使ってみてくださいね！一度使ったら忘れられない香りです。

Soapwallaのアイテムは、PLAZA Online Shopでも販売中です⇒Soapwalla

ブルックリンといえばビールのイメージがあるかと思いますが。実は10箇所以上ものウイスキーの蒸留所があるんです。
その中から、Van Brunt Stillhouseをご紹介します。

前回に引き続き、Urban Oyaster Tours社のDavid Naczyczさんが案内してくれましたよ。

このVan Brunt Stillhouseは、2012年に、Daric Schlesselmanと妻のSarah Ludingtonによってウイスキー、ラム酒、グラッパの蒸留所として開設されました。Daric Schlesselmanは元TVディレクター。どうしても自分の手でモノづくりを行いたいと職人へと転身したそう！

場所はウオーターフロントの倉庫街にあります。ここもなかなか分りにくい入口です。

蒸留タンク、大麦やコーンなどを発酵させた液体を蒸留します。
 

蒸留酒づくりはまさに手作り。

まるで実験室のような・・・
すべて手作業で行います。

熟成を待つ蒸留酒の樽のまわりは穀物と酵母の香りが充満しています。

ここにももちろん、テイスティングルームがありますよ。

今日も地元の人々でいっぱい。

ツアーではスタッフが丁寧にウイスキーのこと全てを教えてくれます。もちろん色々なウイスキーをテイスティングできますよ。

ニューヨークにはこのような小規模醸造所・蒸留所がたくさんあります。
皆さんもぜひお気に入りを見つけてくださいね！

Van Brunt Stillhouse
http://www.vanbruntstillhouse.com/
6 Bay St, Brooklyn, NY 11231

Urban Oyaster Tours社はニューヨークの食に関するユニークなツアーを主催しています。
ニューヨーク通の方や大人のお客様も楽しめるツアーも。
オフィシャルホームページはこちらhttp://www.urbanoyster.com/tours.html

今ニューヨークは空前の手作りビール醸造所と蒸留酒製造所ブーム！

そこで、ニューヨークでウォーキングツアーを開催するアーバンオイスターツアーズ社のDavid Naczyczさんに、今ブルックリンでもっともホットな醸造所と蒸留所を紹介してもらいました。

まずはOther Half Brewingへ！
1年ほど前に開設されたこの醸造所は、多くの称賛を浴び、ここで醸造されたビールは有名なビール評価サイトのBeer Advocateで97点を獲得したほど。
http://www.beeradvocate.com/

オーナーのサム・リチャードソンとマット・モンハンは遅々として進まないお役所仕事に頭を悩ませながら、ブルックリン・ゴワナス地区近くの商工業ビルを改装しました。事業ができるようになるまで約2年もかかりましたが今ではCitra IPAや天然酵母を使用したベルギービールスタイルのBrett Saisonなどのとても素晴らしいビールを醸造しているのです。
 

オーナーのサムさん（左）とマットさん（右）

醸造タンク、時期を変え30種類ほどのビールを醸造するそうです。

出荷を待つビールたち。

さっそく中に入ってみます。こう見えてここが入口ですよ！

テイスティングルームがあり、ここで作られているビールを飲むことができます。

ではではテイスティング。ここで作られているビールはとても革新的！とても力強い香りです。

16Hop ShowersとBrett Saison

こちらはOther Half IPA。素晴らしいホップの香りのビールです。
おいしい！いい気分になってきました～。

まだまだ飲みたいビールがたくさんありますが、今日はここまで。

次回はVan Brunt Stillhouseをご紹介しますね！

Other Half Brewing
http://otherhalfbrewing.com/
195 Centre Street, Brooklyn, NY 11231

David Naczycz
2009年、ベンチャー事業Urban Oyster Tours社を立ち上げる。設立当初より地域企業および住人と本物で双方向のコミュニケーションができる上級旅行者向けウォーキングツアーを主催、現在は7種類のツアーを数える。Urban Oyster Tours社を主催するかたわら持続可能な地場の食品産業振興活動に広く携わり、起業家たちへのコンサルタント業も手掛けている。

Urban Oyster Toursのオフィシャルページはこちら
http://www.urbanoyster.com