冬でも本格的なバーベキューが楽しめると聞いてやって来たのがウィリアムズバーグ「Fette Sau（フェット ソウ）」。

自動車修理店を改装した店内には、キャンプ場のような粗野なベンチやテーブルが置いてあります。

こちらは映像による暖炉の火ですが、冬だというのに店内はすごい熱気です。

奥に進むと焼きあがった牛や豚が無造作に陳列されています。直火とガスによってスモークされるお肉は、なんと1度に500パウンド（約230キロ）を調理できるとのこと。

壁一面にはお肉の部位が描かれ、

その日の一番美味しい部位を使うため、日替わりのメニューは量り売りとなっています。

迫力あるお肉は、スパイスをすりこんでからスモークしてあるので、周りは黒くなっていますが、中はとてもジューシー。

注文したお肉はクラフト紙を敷いたアルミのトレイにのせてくれます。

バーベキューにはビールが一番とのことで、ブルックリンのローカルビールもおすすめです。

「Fette Sau（フェット ソウ）」は、ドイツ語で「まるまると太った豚」とおいしそうな店名ですが、本場アメリカのバーベキューが楽しめるお店です。

Fette Sau
354 Metropolitan Ave., Brooklyn
Tel: (718)963-3404